最近发表了一篇文章《Environmental Science & Technology》新的研究指出，研究小组发现，高达95%的葡萄酒含有来自美国、墨西哥和荷兰的23种市场啤酒。「全氟和多氟烷基物质」(PFAS)，即『永久化学物质』，恐惧会对人体健康产生负面影响。

PFAS是一种合成化学物质，具有防水、耐油的特点，用于无锅、食品包装、纺织品、消防泡沫等日用品和工业产品。然而，它被称为PFAS，因为它不能自然分解「永久化学物质」。

PFAS通过水、空气和土壤进入食物链，逐渐在人体内积累，对肝脏、免疫系统和发育产生负面影响，其使用和危害受到国际社会的广泛关注和控制。

研究团队使用美国环保署(EPA)饮用水检测PFAS方法，分析来自美国、墨西哥和荷兰的饮用水检测方法 23 种植啤酒，包括在已知水污染地区酿造的几种啤酒。结果表明，高达95%的测试啤酒检测到PFAS，包括全氟辛烷磺酸盐（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）

此外，研究小组还指出，水污染是PFAS的可能来源，但它可能是由其他污染物引起的。结果表明，啤酒制造商可以负责识别和消除可能的污染源，以减少污染来源 PFAS 内容。在提高啤酒质量和安全性的同时，加强消费者的信任。

研究负责人Jenifer Hoponick Redmon表示，尽管目前啤酒中PFAS浓度不符合警戒标准，但基于影响健康的潜在风险，负责人呼吁政府相关单位和酒商推进更严格的监管和安全制造流程，让消费者放心。