今年国庆中秋假期举行的2025“贵阳精酿”•“世界风味”文化推广活动吸引了大量工艺啤酒品牌和省内外游客。贵州锤子工艺生物科技有限公司是贵州省贵阳市关山湖现代服务产业试验区耀眼的明星品牌之一。

在品尝了锤子制作的刺梨艾尔啤酒后，来自广州的游客李宁对山上独特的酸味赞不绝口。他当场买了一盒，准备带回去和朋友分享。

来自其他地方参加活动的酒吧经理张强对锤子工艺爆米花艾尔啤酒中新颖的焦香感兴趣。经过沟通，双方同意在节日后进一步讨论合作。

“与现场销售葡萄酒相比，我们更关心葡萄酒引起的沟通和联系。在这次活动中，锤子工艺品牌得到了省内外许多朋友的认可，让我们感到温暖。”贵州锤子工艺生物技术有限公司创始人沈高斌说，这更像是一个与葡萄酒交朋友的城市聚会。

以酒会友，朋友从何而来？

参与活动不是目的。最终目的是搭建活动平台，唱响企业品牌，拓展行业“蛋糕”。近年来，关山湖现代服务业试验区和关山湖区有关部门积极举办相关文化旅游活动，组织企业参与省内外文化旅游活动，帮助辖区内工艺啤酒企业推出品牌，拓宽销售渠道。

2025年葡萄酒博览会期间，关山湖现代服务业试验区邀请步山、麦片、大盛、锤子工艺等企业参加葡萄酒博览会分会。在活动中，锤子工艺推出的刺梨艾尔啤酒等6种特色产品吸引了许多客户进行现场谈判和合作。葡萄酒博览会是一个专业和国际的葡萄酒旅游一体化平台，为锤子工艺等当地品牌提供了“全球化”和“引进”的舞台。

在2025年贵阳城市足球邀请赛上，锤子工艺品搭建的展位成为球迷中场休息和赛后交流的聚集地。在本次以比赛为媒介的文化交流活动中，省内外球迷高度赞扬了锤子工艺品的特色风味。

今年9月，锤子工艺还将具有贵州山味的工艺啤酒带到北京和杭州。其中，在杭城欢乐城，博托（刺梨）艾尔、乌休（酸汤）艾尔、流霞（遵义红）艾尔深受当地消费者的喜爱。

据了解，工艺啤酒已逐渐从利基爱好发展成为新的消费主流。与传统啤酒的单一口味相比，年轻消费者更喜欢追求个性化、故事化、创意化的工艺啤酒。这一变化为工艺啤酒企业与餐饮、文化旅游的跨境合作提供了市场空间。

“正是因为我们看到了跨境合作带来的无限可能性，我们坚持立足观山湖现代服务业试验区，不断创新工艺和产品，逐步形成了独特的酿造、发酵和罐装工艺。刺梨、酸汤等具有贵州地方风味的特色工艺在市场上广受欢迎。”锤子酿酒师范吉金说。

同时，贵阳市、观山湖区、观山湖现代服务业试验区组织的各类文化旅游活动，不仅宣传企业产品，帮助品牌成长，也为小众口味进入广阔市场提供了机会，有助于进一步激发消费活力，形成市场端和生产端的良性循环。

贵州文化旅游业的普及为当地工艺啤酒品牌的快速发展提供了机遇。在市场的牵引下，外国工艺啤酒企业也来到贵阳建厂，通过关山湖现代服务业试验区组织的文化旅游活动迅速开始流行。

靠近锤子工厂的是今年刚刚登陆的世纪工艺技术（贵阳）有限公司。公司总经理吴凯表示，工艺啤酒不同于工业啤酒，酿造规模有“天花板”。虽然世纪工艺业务覆盖了珠江三角洲的9个核心城市，但企业也希望走出广东，投资工厂，扩大市场。

“贵州文化旅游资源丰富，贵阳宜居宜旅。同时，近两年来，我们看到了贵阳在文化旅游知识产权建设和产业配套设施方面的努力。在投资过程中，关山湖现代服务业试验区积极提供优质服务，这些因素使我们坚定地选择了贵阳。”吴凯说。

在关山湖现代服务业试验区的帮助下，今年1月，世纪工艺完成了工厂租赁和公司注册，春节后开始装修工厂，申请相关许可证，安装调试设备，7月开始试生产。

国内外工艺啤酒种类繁多，世纪工艺选择深入培育具有生物活性的新鲜啤酒原浆细分领域。除产品定位准确外，世纪工艺还将以贵阳为基础，借助观山湖区和观山湖现代服务业试验区组织的各种文化旅游活动，重点关注中型连锁餐饮、休闲娱乐客户。通过各种文化旅游活动，世纪工艺与10个目标客户进行了谈判和合作。下一步将开设直销店，并计划与夜市、市场等新消费聚集地的商家进行沟通和谈判。

“工艺啤酒市场的年增长率基本保持在16%到18%之间。”吴凯表示，自企业实施以来，关山湖现代服务业试验区和关山湖区有关部门通过相关活动帮助拓展市场。除了贵阳对文化旅游业的大力支持外，企业对贵阳未来的发展充满信心。

目前，关山湖现代服务业试验区正在系统地促进工艺啤酒产业的集群发展，以建设西南地区工艺啤酒主要产区为目标，将工艺啤酒产业作为生态食品领域的重点发展方向，计划在生态食品产业园引进一批工艺啤酒企业。截至2025年10月20日，关山湖现代服务业试验区正在积极与20多家工艺品生产企业进行谈判，8家企业准备落户，其中5家已完成工厂选址。

随着多家企业进入实质性落地阶段，厂房合规性、食品生产许可证、环评等手续的效率成为影响生产速度的关键。

据了解，工艺啤酒行业对厂房布局、清洁分区和工艺流程有非常严格的审查要求。如果各企业自行设计施工，容易出现标准不同、审核不合格、周期过长等问题。为此，关山湖现代服务业试验区通过统一招标专业机构，创新推出“设计施工认证”全链服务模式，从源头上保证合规性，提高效率。目前，第三方团队已进入现场进行初步规划设计，为企业的顺利生产提供了坚实的保障。

政府“搭台”政府“搭台”、企业“唱戏”，活动为媒体，帮助企业发展。在关山湖现代服务业试验区和关山湖区有关部门精心规划、逐步推进工艺啤酒产业发展的背景下，锤子工艺、世纪工艺等当地工艺啤酒品牌成名，工艺啤酒产业活力加快爆发，逐渐成为关山湖区乃至贵阳的新消费产业名片。