据NIQ分析师称，尽管工艺啤酒已经广泛渗透到酒吧和餐馆，但它在美国年轻人中的受欢迎程度却在下降。

最新研究表明，工艺啤酒销量同比下降10.3%，市场份额被进口啤酒侵蚀1.5%。自2019年以来，21-34岁消费者购买工艺啤酒的比例下降了7%。分析人士认为，这对工艺啤酒行业构成了风险，因为它的长期发展取决于年轻消费者。

Z一代人对工艺啤酒的态度与老一辈消费者有很大的不同。对他们来说，味道、天然原料和酒精比酿酒厂的地理位置或独立历史更重要。另一方面，这也为工艺啤酒厂解释工艺啤酒厂在促进多样性和可持续发展方面的作用提供了机会。

研究表明，Z一代的饮酒场所偏好与老一代的消费者不同。虽然休闲餐厅、酒吧和体育酒吧是工艺啤酒最重要的销售渠道，但Z一代更喜欢充满活力和经验的地方。这些地方是吸引他们体验工艺啤酒的理想选择。Z一代不太可能光顾啤酒屋和啤酒厂餐厅，所以他们需要探索吸引他们光顾这些地方的新方法。

在过去的12个月里，生啤酒占工艺啤酒总销量的82.4%，但瓶装啤酒在千禧一代经常光顾的地方更受欢迎。醒目的标签或酒头可以吸引他们的注意力。此外，千禧一代非常重视推荐，所以工艺啤酒厂需要在社交媒体上更积极地推广。调酒师或菜单上的推荐也会影响顾客的饮料选择。

根据IWSR的数据，Z一代的饮酒量趋于稳定，并逐渐接近普通人的饮酒水平。2025年秋季，74%的Z一代表示在过去六个月内饮酒。这一比例明显高于两年半前至2023年春季，只有66%的Z一代表示饮酒。在普通人中，77%的人在2025年秋季表示饮酒——这意味着Z一代和普通人之间的饮酒率差距只有3个百分点。