近日，一款“见手精酿啤酒”在网上走红。见手青又称红网牛肝菌，烹调不当会中毒致幻。喝了见手青精酿会不会“躺板”？

为了满足年轻消费者的好奇心和品尝心理，精酿啤酒味道鲜美，只有你想不到，没有啤酒企业做不到。

在噱头引起暂时关注后，如何在热潮中保持产品的独特性和创新性？

喝“生死局”，喝“见小人儿”？

“酒鬼生死，好兄弟一起走！”近日，在社交媒体上，一些内容为“精酿啤酒”的帖子在网络上走红，吸引了不少网友观看：

“喝完会看到小人跳舞吗？”

“好奇是什么味道，已经激情下单了！”

“喝手青啤酒，享受迷幻生活。”

作为云南特色野生细菌，由于其致幻成分，如果烹饪不当容易导致中毒和幻觉，一直是网络上备受关注的“网络名人食材”。消费者对此很好奇，但也因为食用风险而气馁。

记者了解到，最近流行的绿色工艺品主要是在线销售，主要的电子商务平台有不同的代理商在销售。1L成分表显示水、大麦芽、小麦芽、啤酒花、苦荞、酵母、牛肝菌提取物（俗称绿色），麦芽度为12°P，酒精度≥4.1%vol。

啤酒包装上印着“勇敢的人，你先走”的口号，不禁让人好奇是否会像网上传播的那样喝“躺板”。

记者咨询了网店客服，客服说虽然含有绿色成分，但煮熟加热，处理后没有毒性，可以放心直接饮用。在产品展示页面上，还有云南一家葡萄酒集团出具的产品检验报告。

随后，记者拨打了瓶子上印有的售后热线，一名工作人员说：

“我们认为有毒的是没有油炸细菌，啤酒经过深加工，不可能有毒，有毒的产品不敢卖。你可以放心喝，直接喝。”

除了1L安装外，电子商务平台上还有另一家制造商生产的330毫升彩罐。配料表与其他类似产品基本相同，麦芽度为13°P，酒精是5.2%。显示页上附有云南某质检公司出具的检验证明，标明“本品为常规合法啤酒，不含任何致幻成分”。

记者了解到，这款绿色工艺品制造商是云南滇阳宏农业发展有限公司。早在今年1月举行的第17届中国昆明春节购物博览会上，这款啤酒就成功地引起了广泛的关注。

记者想与工厂取得联系，但网上没有电话或电子邮件等联系方式，通过云南省号码检查平台，得到企业未进行号码登记的答复。天眼查显示，公司成立于2024年4月22日，注册资本100万元，法定代表人为杨树英。

据云南当地媒体报道，公司董事长杨树英专注于野生细菌产品领域39年。据他介绍，经过三年多的早期研发，产品包装、原料比例不断升级，现在我们看到的是第三版产品，“细菌高温烘烤后与麦芽发酵，跨界融合味道水平非常丰富，回味甜。”

目前，网上还没有关于喝精酿啤酒后中毒的信息。大多数人说，打开盖子后有强烈的烤蘑菇香气，味道和普通精酿一样浓，喝太多后只喝了一点醉酒。

跨界精酿频发，新奇已成为行业趋势

与成本低、口感淡的普通工业啤酒相比，精酿啤酒的原料基本上只有麦芽、啤酒花和酵母，发酵时间更长，口感更强烈、更饱满。

据天眼数据显示，截至目前，我国已有5664多家精酿啤酒相关企业，仅三个月内，我国就有131家新注册相关企业。根据《2023年精酿啤酒行业研究报告》，2025年中国工艺啤酒消费量将达到23万千升，年复合增长率为17%。

在她看来，精酿啤酒近年来市场发展迅速，主要是因为年轻人愿意尝试，喜欢追求潮流：

“精酿现在购买方便，可以通过线上线下渠道购买。饮用场景也多样化，方便在家吃饭、露营或喝酒，口味多样化也满足了新一代消费者更个性化的需求。”

去年，金星啤酒推出金星信阳毛尖中国工艺啤酒。在线直播试水时，仅一周后，金星啤酒官方抖音就成为啤酒销售榜单日冠军，多日位居葡萄酒前列。

盒马还推出了糖葫芦精酿、宁香单丛精酿、好柚成双工艺等产品。一些店员说，这些口味新颖的啤酒卖得很好，而且经常缺货。其中，糖葫芦味道最好，深受女性消费者的喜爱。

除了这些“传统”口味外，更好奇的大蒜精酿、重庆火锅精酿、青椒精酿也不断出现，跨境创新似乎已成为行业趋势。

“在过去，人们购买啤酒更多地依赖于大型工业工厂，这导致只有大玩家才有资格进入啤酒制造和销售市场，占据渠道和顶级资源。现在市场是由年轻人引导的，能够满足挑剔的味蕾体验，迅速产生一波热浪，这也使得许多小工厂品牌不断进入市场，加上各种营销模式，使市场继续火爆。”上海银边咨询公司总经理刘宇说。

好奇心之路能走多远？走红后冷思考。

精酿啤酒从小众向大众转变，成为消费者的新宠，背后是消费升级和市场需求的推动。

对于好奇的口味来说，如何在热潮中保持产品的独特性和创新，防止市场同质化竞争导致产品质量参差不齐，是行业应该考虑的问题。

一些业内人士指出，曾经流行的水果啤酒，在某种产品流行后，市场上出现了大量类似的产品，最终导致了激烈的竞争，许多品牌只能依靠低价促销，难以保持产品质量和品牌形象。

“只要消费者心中仍有好奇心，社交圈仍然存在，跨境就会一直存在。在青年精酿流行后，企业在扩大生产规模的过程中，应严格控制原材料采购、生产加工等环节，确保产品质量和安全，保持品牌形象。”河南省商业经济学会副秘书长胡宇表示，青年精酿啤酒的流行为食品行业创新带来了新的思路和机遇，但行业同时拥抱创新，也需要保持理性和谨慎，通过持续创新和严格的质量控制，找到两者之间的平衡，促进行业的健康发展。

“对于新一代消费者来说，啤酒不再是简单的商品本身，还包括‘好看、好喝、好玩、氛围’等‘精神价值’需求”。胡宇还表示，产品创新可以跨界，但不能随便跨界。要坚持产品本身和消费者体验的底线，不仅要为“好卖”而创新，“好产品要坚持长远主义，挖掘产品本身能承载的故事和价值。”文章来源：网络（青岛扎啤）