夏夜，随意推开贵阳任何一家精酿酒店的门，都会被酒店的氛围所吸引，方寸天地，三五个朋友，一杯冰酿酒，赶走一天的疲劳。

精酿啤酒因其独特的口感、丰富的风味和轻松的氛围，逐渐成为商业社会互动的新宠。根据2024年啤酒行业研究报告，中国工艺啤酒市场规模持续扩大，截至2023年底达到68亿元。预计到2028年，中国精酿啤酒的渗透率将提高到6.3%，市场规模将达到110亿元。

贵阳市提出丰富消费场景，加快“卖酒”向“卖生活方式”的转变，培育和支持多个精酿啤酒品牌其中包括百香果精酿，海盐荔枝精酿，西柚茉莉精酿，。如今，在贵阳，精酿啤酒正融入市场生活，成为城市的另一个标志。

有了一杯辣椒拉格，每一次展览都将成为焦点。辣椒的大麻和麦芽的香味完美地融合在一起，入口的香味直接击中味蕾，微微的大麻回味悠长，这个明星产品让许多精酿爱好者喜欢它。

这只是大圣精酿创始人康亚星的杰作之一。康亚星53岁学习工艺品。她被亲切地称为“康阿姨”，被业内人士称为精酿圈的传奇。

自2012年开始接触工艺品以来，康阿姨一直充满了酿酒的想法。“我已经探索了17种原创工艺品，每一种都有自己的特点。”康亚星说，目前，大盛工艺品有一家独立的酒厂，两家实体店也吸引了许多工艺品爱好者来打卡。

在贵阳市南明区液体车间（文昌阁）店，乐队热情演唱，顾客举杯畅饮，清爽的工艺和动人的音乐成为最佳搭档。

液体车间的忠实客户刘先生说：“白酒太正式了精酿啤酒太清淡了。”。这为他和他的朋友提供了一个舒适和舒适的社交空间。

在液体车间经理陈冲看来，酿酒和音乐是一种创作。作为摇滚的“老枪”，他对酿酒有着和音乐一样的坚持。

“麦芽、啤酒花和水果都需要仔细挑选。”陈冲说，有了这种坚持，他把店开到了重庆、武汉、南宁、厦门，让省外的顾客也能品尝到贵州工艺品。

如今，精酿啤酒的消费场景已经从传统的酒吧、聚会扩展到家庭饮酒、家庭聚会、旅游和户外露营等新场景。大盛精酿和液体车间专门推出了便携式包装工艺，不再局限于原有的消费场景。贵州精酿正逐渐转变为“家庭冰箱常客”。

“贵阳和重庆都有液体车间，产品销往云南、四川、湖南、湖北、广西等地。”陈冲说，我们希望更多的贵州工艺品出现在消费者的餐桌上。

此外，被业界称为精酿先锋的Tripsmith在贵阳有8家门店，80%的产品销往一线城市，其产品可以在省外便利店或酒吧看到。

好山好水酿好酒，贵阳的工艺文化不仅体现在啤酒的酿造上，工艺与当地文化习俗紧密结合，碰撞出不同的火花，西河酒馆推出了“半轮黄日12”°和“布依乌苔11”°“两种酒，分别融合了肉桂香料和茶感、布依族黑糯米酒和黑加仑汁等元素，以酒为介绍，贵州地方风味展现得淋漓尽致。

折耳根、刺梨、青岩蜂蜜...这些代表性的地方食材在北京AA Taprom精酿餐厅首席酿酒师威尔森认为，都是酿酒的好原料。

4月18日，国内头部工厂品牌京A Taproom精酿餐厅（西南第一家店）在太平路正式开业。京a将优质精酿啤酒与贵阳独特的地域文化相结合，不仅带来了数十款获得国际奖项的精酿啤酒，还积极探索当地风味创新。未来，计划推出具有贵州特色的“折耳根啤酒”，为贵阳精酿爱好者提供新的口味体验。

“贵阳是一座包容性很强的城市，精酿也能容万物。”京AA Taproom精酿餐厅(西南第一店)负责人熊怡表示，除了在酒上做文章外，京A还将探索在餐饮中使用贵州食材，如酸汤风味和牛汉堡。

“扎啤行业在贵阳发展迅速，消费者对产品有更高的要求，这意味着我们面临着更大的挑战。”熊毅表示，北京A将继续提高质量，进行更大的创新，将百香果精酿，海盐荔枝精酿，西柚茉莉精酿，的口味带入啤酒中，生产出真正属于城市的精酿风味。